日本酒の力

2017年01月26日

皆様、こんにちは。

株式会社ハッピーコンビの荒井幸之助です。

私は料理が趣味なのですが、いつでも欠かさないようにしている調味料の一つが日本酒です。日本酒、と言っても料理専用酒ではなく、新潟の純米酒です。新潟生まれの私としては、米と酒だけは新潟産と決めていて、これだけは譲れません。

煮物や酒蒸し、炒め物、魚・肉料理、揚げ物、中華料理やパスタからシチューまで、様々な料理で使用します。大体の料理で、これを入れれば成功！みたいなマジック調味料だと思っています。

ある日、日本酒を切らしてしまい、白ワインで代用しましたが、やっぱり駄目でした・・。日本酒独特の、料理を邪魔しない奥ゆかしさと、実はしっかり支えている力強さ、みたいなものは真似ができないようです。

そんな日本酒（清酒）ですが、海外への輸出はどんどん伸びていて、平成27年度の輸出金額は過去最高。昨年対比120％以上伸びています。

国税庁資料より

ウイスキーの伸びもすごいですね。そういえば、ロシアからの観光客が、ウイスキーをごっそり買っていくのを見たことがあります。その後、路上で栓を開け、瓶からストレートで飲んでいるのも見ました。飲み方が半端ないものなあ・・それは置いておいて。

私の場合は飲まない使い方ですが、日本酒の魅力、もっと広がるといいですね～。

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